Sophia Delacroix Découvrez une délicieuse salade de lentilles aux légumes rôtis et à la feta, parfaite pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée à indice glycémique bas. Cette recette combine les bienfaits des lentilles riches en protéines végétales, des légumes rôtis savoureux et de la feta légèrement salée. Facile à préparer, cette salade colorée et nutritive sera un véritable régal pour vos papilles. Laissez-vous tenter par cette recette équilibrée qui conviendra aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers plus expérimentés.
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Difficulté Débutant |
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Temps de préparation 45minutes |
Temps de cuisson 30 minutes |
Temps total 45 minutes |
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles vertes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez les légumes en les lavant soigneusement. Coupez la courgette, les poivrons et l’oignon en morceaux de taille moyenne.
- Dans un grand saladier, versez les lentilles vertes et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un plat allant au four, disposez les légumes coupés en morceaux. Arrosez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile et d’épices.
- Enfournez le plat au four préchauffé et laissez rôtir les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les légumes rôtis et la feta émiettée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade de lentilles aux légumes rôtis et à la feta à température ambiante ou réfrigérez-la pendant quelques heures pour une salade fraîche et savoureuse.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : environ 15 g
- Glucides : environ 30 g
- Lipides : environ 15 g
- Fibres : environ 8 g
Délectez-vous de cette savoureuse salade de lentilles aux légumes rôtis et feta, une option délicieuse qui allie plaisir gustatif et alimentation saine à indice glycémique bas.
